Boulangerie artisanale autogérée et SCOP (société coopérative ouvrière de production), la boulangerie Sans Patron affirme qu'on peut produire des pains de qualités et s'organiser sans avoir un patron pour nous dire quoi faire. Pains à la levure aux farines du moulin de Hollange, pains au levain de froment, seigle ou épeautre.